Ingredienti

• 330ml di acqua a temperatura ambiente
• 80gr di olio di riso oppure olio di cocco
• 80gr di miele di acacia
• 100 gr di farina di mandorle
• 200 gr di farina di frumento integrale
• 40 gr cioccolato fondente 85%
• scorza di limone biologico
• 3/4 di bustina di lievito in polvere

Procedimento

• Versare l’acqua a temperatura ambiente in una ciotola aggiungendo il miele e l’olio. Mescolare bene.
• In un’altra ciotola versare le farine insieme alla bustina di lievito
• Unire il contenuto delle due ciotole incorporando le farine lentamente e mescolando bene con le fruste elettriche (attenzione che le farine integrali devono essere idratate lentamente e con pazienza)
• Unire al composto la cioccolata ridotta in pezzettini
• Aggiungere la scorza di limone grattugiata
• Versare l’impasto nello stampo del plum cake e infornare cuocendo a 180°C per circa 35-40 minuti.